쿠스쿠스

싱게티 외, 모리타니

소개

0 곳 싱게티 외, 모리타니

밀을 거칠게 갈아 알갱이로 만든 주식으로, 북아프리카와 사하라 일대에서 날마다 먹는다. 모리타니에서는 양고기나 염소고기와 당근, 호박 같은 채소를 끓여 찐 쿠스쿠스 위에 얹고, 큰 접시를 둘러싸고 나눠 먹는다. 건조한 사막에서도 잘 보존되고 힘을 비축할 수 있는 실용적인 음식이며, 손님을 맞을 때 중심이 되는 한 접시이기도 하다.