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库斯库斯

欣盖提等, 毛里塔尼亚

介绍

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将小麦粗磨成粒的主食，在北非与撒哈拉一带日日食用。在毛里塔尼亚，会将羊肉或山羊肉，以及胡萝卜、南瓜等蔬菜炖煮后浇于蒸好的库斯库斯之上，围着大盘分食。即使在干旱沙漠也易于保存、可蓄积气力，是实用的食物，也是待客时的核心佳肴。

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