パルー（ココナッツ料理）
タラワ, キリバス
概要
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タラワ, キリバス
キリバスの食卓に欠かせないココナッツを主役にした伝統的な一品で、削ったココナッツやその汁を用いて魚や根菜と合わせて調理する。豊かな漁場でとれた魚を、島でとれるココナッツと組み合わせるのは限られた食材を生かす島の知恵。濃厚なコクとほのかな甘みが特徴で、ライスや現地のパンノキと共に日常的に食される。
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