ダラバ
ンジャメナ, チャド
概要
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ンジャメナ, チャド
チャドで広く親しまれる野菜の煮込み料理で、オクラを軸に各種の葉野菜やトマト、落花生ペーストを合わせてとろりと煮る。とろみのある口当たりとナッツのコクが特徴で、辛みを加えることもある。主食となる練り粥「ブレ」や米に添えて食べるのが定番で、家庭の食卓に欠かせないサヘルの代表的な一皿。
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