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마운트하겐, 파푸아뉴기니

소개

0 곳 마운트하겐, 파푸아뉴기니

파푸아뉴기니 고지대에 전해지는, 땅에 판 구덩이와 달군 돌을 쓰는 전통 찜구이 요리. 돼지고기와 고구마, 타로, 푸성귀를 바나나 잎에 싸서 뜨거운 돌과 함께 땅속에서 푹 쪄 낸다. 재료의 단맛과 돌의 은은한 향이 배어든 깊은 맛의 한 접시로, 축제와 잔치 자리에서 사람들이 모여 나누는 공동체 식문화의 상징이다.