Grüne Feige mit Salzfisch

Das Nationalgericht St. Lucias, das die als 'grüne Feige' bekannte grüne Banane mit Salzkabeljau verbindet. Die grünen Bananen werden gekocht und mit zerpflücktem Salzkabeljau, Zwiebel, Paprika sowie einheimischen Kräutern und Gewürzen geschwenkt. Die feste Textur, das Salzige des Kabeljaus und das Aroma der Gewürze harmonieren; es wird sogar zum Frühstück gereicht, ein im Inselleben verwurzelter Geschmack.

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