Fico verde e baccalà
Castries, Santa Lucia
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Castries, Santa Lucia
Il piatto nazionale di Santa Lucia, che abbina la banana verde detta 'fico verde' al baccalà. Le banane verdi vengono lessate e saltate con il baccalà sfilacciato, cipolla, peperone ed erbe e spezie locali. La consistenza soda, la sapidità del baccalà e l'aroma dei condimenti si armonizzano; viene servito anche a colazione, un sapore radicato nella vita dell'isola.
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