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グリーンフィグ・アンド・ソルトフィッシュ

カストリーズ, セントルシア

概要

0 件の店舗情報 カストリーズ, セントルシア

セントルシアの国民食で、「グリーンフィグ」と呼ばれる青いバナナを塩漬け鱈と合わせた一皿。青バナナをゆでて塩気のほぐした鱈、玉ねぎ、ピーマン、地元の香草やスパイスと炒め合わせる。もっちりとした食感と鱈の塩気、香辛料の風味が調和し、朝食にも供される島の暮らしに根付いた味わい。

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