ग्रीन फ़िग और साल्टफ़िश
कास्ट्रीज़, सेंट लूसिया
परिचय
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कास्ट्रीज़, सेंट लूसिया
सेंट लूसिया का राष्ट्रीय व्यंजन, जो 'ग्रीन फ़िग' कहे जाने वाले हरे केले को नमकीन कॉड मछली के साथ मिलाता है। हरे केलों को उबालकर टुकड़े किए नमकीन कॉड, प्याज़, शिमला मिर्च और स्थानीय जड़ी-बूटियों व मसालों के साथ भूना जाता है। इसकी चबाने योग्य बनावट, कॉड का नमकीनपन और मसालों की सुगंध एक साथ घुल-मिल जाते हैं, और यह नाश्ते में भी परोसा जाता है, द्वीप के जीवन में रचा-बसा एक स्वाद।
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