Chorchog

Ein deftiges Gericht, Sinnbild der Nomadenkultur der Mongolei, bei dem Fleisch mit erhitzten Steinen dampfgegart wird. Hammelfleisch und Gemüse werden in einen Metallbehälter gegeben und zusammen mit im Feuer erhitzten Steinen verschlossen gegart. Die Strahlungswärme der Steine gart es langsam, lässt das Fleisch zart werden und hebt den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor. Zubereitet für besondere Zusammenkünfte und zum Empfang von Gästen, soll das Halten der heißen Steine in den Händen Glück bringen.

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