Khorkhog

Un plat généreux, emblème de la culture nomade de la Mongolie, où la viande est cuite à l'étouffée avec des pierres chauffées. Le mouton et les légumes sont placés dans un récipient métallique et cuits, enfermés avec des pierres chauffées au feu. La chaleur rayonnante des pierres cuit lentement, laissant la viande tendre et exaltant la saveur naturelle des ingrédients. Préparé pour les rassemblements spéciaux et pour recevoir les invités, tenir les pierres chaudes dans ses mains porterait bonheur.

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