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石烹羊肉（霍爾霍格）

烏蘭巴托, 蒙古

介紹

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象徵蒙古遊牧文化的豪邁料理，以燒熱的石頭將肉悶烤。將羊肉與蔬菜放入金屬容器，連同以火燒熱的石頭封閉烹調。石頭的遠紅外線使其慢慢熟透，肉質柔嫩、食材本味更顯突出。多為特別聚會與待客而製，據說手握熱石可帶來好運。

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