Khorkhog

Un piatto sostanzioso, emblema della cultura nomade della Mongolia, in cui la carne viene cotta a vapore con pietre roventi. Il montone e le verdure vengono posti in un contenitore di metallo e cotti, sigillati insieme a pietre riscaldate sul fuoco. Il calore radiante delle pietre cuoce lentamente, lasciando la carne tenera ed esaltando il sapore naturale degli ingredienti. Preparato per riunioni speciali e per accogliere gli ospiti, si dice che tenere le pietre calde tra le mani porti fortuna.

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