호르호그

울란바토르, 몽골

소개

0 곳 울란바토르, 몽골

몽골 유목 문화를 상징하는, 달군 돌로 고기를 쪄 굽는 호쾌한 요리. 양고기와 채소를 금속 용기에 넣고 불로 달군 돌과 함께 밀폐해 조리한다. 돌의 원적외선으로 천천히 익어 고기가 부드럽고 재료 본연의 맛이 살아난다. 특별한 모임이나 손님 접대에 만들며, 뜨거운 돌을 손으로 쥐면 길하다고 여겨진다.