साल्ता
सना, यमन
परिचय
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सना, यमन
यमन का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाने वाला, एक बेहद गरम स्टू। पके हुए मांस और सब्ज़ियों के आधार पर, इसे हिल्बेह नामक हरे झाग से पूरा किया जाता है, जो मेथी को फेंटकर बनाया जाता है, और एक तीखी मसाला चटनी से। पत्थर के कटोरे में परोसा जाता है, और मेज़ पर आने पर भी उबलते रहना इसकी विशेषता है। चपटी रोटी तोड़कर डुबोते हुए खाया जाता है, यह सना की मेज़ का एक अनिवार्य व्यंजन है।
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