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萨尔塔炖菜

萨那, 也门

介绍

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被视为也门国民料理的滚烫炖菜。在炖煮的肉与蔬菜为底之上，铺上以葫芦巴打发、名为希尔贝的绿色泡沫，以及带辣味的香料酱料。以石器盛装，端上桌时仍咕嘟沸腾为其特色。撕开扁平面包蘸食，是萨那餐桌不可或缺的一品。

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