모폰고

산후안, 푸에르토리코

소개

0 곳 산후안, 푸에르토리코

푸에르토리코를 대표하는 요리로, 튀긴 초록 플랜틴을 마늘과 돼지기름으로 으깨어 그릇 모양으로 빚어 완성하는 한 접시. 바삭한 돼지껍질 튀김 치차론을 섞어 고소함과 풍부함을 더하는 경우가 많다. 가운데 오목한 곳에는 새우나 닭고기, 마늘 소스를 담는 일이 흔하다. 서아프리카에서 유래한 조리법이 섬에서 독자적으로 발전한, 든든한 맛이다.