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莫豐戈

聖胡安, 波多黎各

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0 個店家 聖胡安, 波多黎各

波多黎各的代表料理，將炸過的青大蕉與大蒜、豬油一同搗碎，塑成碗狀盛盤的一道菜。常拌入炸豬皮chicharrón，增添香氣與濃郁。中央的凹處多半盛放蝦、雞肉或蒜香醬。以源自西非的烹調法在島上獨立發展而成，滋味豪邁。

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