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莫丰戈

圣胡安, 波多黎各

介绍

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波多黎各的代表料理，将炸过的青大蕉与大蒜、猪油一同捣碎，塑成碗状盛盘的一道菜。常拌入炸猪皮chicharrón，增添香气与浓郁。中央的凹处多半盛放虾、鸡肉或蒜香酱。以源自西非的烹调法在岛上独立发展而成，滋味豪迈。

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