山鸡（巨蛙料理）
罗索, 多米尼克
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罗索, 多米尼克
以多米尼克国与蒙塞拉特特有的大型蛙腿制成的传统料理，俗称「山鸡」。因味道清淡似鸡肉而得名，昔日曾为国民美食，多以油炸或炖煮享用。如今因蛙类数量锐减而受保护，供应机会极为有限。此菜映照着岛屿饮食文化与自然保育的故事。
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