방콕에서 샥스핀을 먹는다면, 야오와랏(방콕의 차이나타운)은 적어도 한 번은 찾고 싶은 곳입니다.
이번에 찾은 곳은 Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利), 바로 그 야오와랏에 있습니다.
이 가게를 처음 알게 된 것은 일본 방송인 다카다 준지가 방문해 소개한 것을 본 뒤부터입니다. 그 후로 줄곧 마음에 두고 있다가, 이번에 드디어 방콕을 찾은 김에 직접 먹으러 가봤습니다.
결론부터 말하면, 이 가게는 샥스핀만 있는 곳이 아닙니다.
맑은 간장 베이스의 샥스핀 수프, 그리고 함께 주문한 게살볶음밥이 그야말로 일품이었습니다.
같은 방콕의 샥스핀 수프라도, 진한 스타일과는 또 다른 매력을 지닌 한 곳이었습니다.
興利: 방콕 차이나타운 야오와랏의 인기 샥스핀 명소
방콕의 야오와랏이라고 하면, 밤이 되면 수많은 간판이 빛나고 거리를 따라 식당과 노점이 늘어서는 방콕 최고의 미식 거리입니다.
태국 요리뿐 아니라 정통 중식과 해산물 요리를 즐길 수 있는 가게도 많아, 샥스핀을 목적으로 야오와랏을 찾는 사람도 적지 않습니다.
이번에 야오와랏에서 찾은 곳이 바로 Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)입니다.
격식 차린 고급 매장에서 샥스핀을 먹는다기보다, 야오와랏다운 활기찬 분위기 속에서 샥스핀과 중식을 즐길 수 있다는 것이 이 가게의 매력이라고 생각합니다.
興利(Hengdee Shark Fin Soup) 위치
📍 Google 지도
TV에서 보고 줄곧 궁금했던 가게
야오와랏의 수많은 샥스핀 가게 중에서 興利를 고른 데에는 이유가 있습니다.
예전에 다카다 준지가 이 가게를 방문해 소개한 것을 본 적이 있어, 그 후로 줄곧 마음에 두고 있었습니다.
TV 등에서 해외 가게가 소개되면, '다음에 그 도시에 가면 먹어봐야지' 하고 기억에 남는 경우가 있습니다.
興利가 바로 그런 한 곳이었습니다.
마침 야오와랏을 찾을 기회가 생겨, '이왕이면 그 샥스핀을 먹어보자'며 발걸음을 옮겼습니다.
興利의 샥스핀은 맑은 간장 베이스의 국물
興利의 샥스핀 수프에서 특히 인상적이었던 것은 국물 자체의 맛이었습니다.
겉보기부터 아주 진한 샥스핀 수프도 있지만, 이곳은 비교적 맑은 간장 베이스의 국물입니다.
그렇다고 담백함이 부족함을 뜻하지는 않습니다.
감칠맛은 충분하면서도 뒷맛은 무겁지 않습니다. 한 숟갈 뜨면 자연스레 다음 한 숟갈로 이어지는, 깔끔해서 끝까지 즐길 수 있는 국물입니다.
샥스핀 수프를 '진하고 무거운 요리'로 여기는 사람에게도 이 스타일은 꽤 부담 없이 즐길 수 있을 것입니다.
끝까지 계속 떠먹고 싶을 만큼 맛있었습니다.
왕도의 조합: 표고버섯·게살·샥스핀
수프 속 주요 재료는 표고버섯, 게살, 그리고 샥스핀입니다.
맑은 간장 베이스의 국물에 표고버섯의 향과 게살의 단맛이 더해지고, 그 속에서 샥스핀 특유의 식감을 즐길 수 있습니다.
강한 맛을 겹겹이 쌓기보다는, 국물 속에서 재료 하나하나의 맛을 음미하는 느낌입니다.
특히 게살이 들어가 해산물의 단맛이 더해지면서, 담백해 보이는 겉모습 이상으로 만족스럽습니다.
샥스핀, 게살, 표고버섯, 그리고 간장 베이스의 국물.
단순한 조합이기에 오히려 몇 번을 먹어도 물리지 않고, '다음에 야오와랏에 오면 또 먹고 싶다'는 생각이 드는 맛입니다.
수프 크기는 고를 수 있지만, 샥스핀 자체의 크기는 고를 수 없다
주문할 때 샥스핀 수프의 크기를 고를 수 있습니다.
인원수, 함께 주문하는 다른 요리, 배고픈 정도에 맞춰 고를 수 있어 편리합니다.
다만 샥스핀 자체를 대·중·소로 지정하는 방식의 가게는 아닙니다.
방콕에서는 샥스핀을 주문하는 방식 하나만 봐도 가게마다 차이가 있습니다.
興利의 경우, 샥스핀을 세세하게 고르기보다 야오와랏에서 샥스핀 수프와 중식을 편하게 함께 즐기는 방식이 잘 어울린다고 느꼈습니다.
함께 꼭 주문하고 싶은 일품 게살볶음밥
그리고 샥스핀 수프 못지않게 인상에 남은 요리가 바로 게살볶음밥입니다.
오히려 이렇게 말하고 싶어질 정도입니다:
興利에 와서 샥스핀만 먹고 돌아가기엔 너무 아깝다.
이 가게는 게살볶음밥으로도 유명한데, 실제로 먹어보니 그 명성이 충분히 납득이 갔습니다.
고소하게 볶아낸 밥에 게살의 단맛이 더해져, 단순하지만 자꾸 손이 가는 맛입니다.
그리고 무엇보다 샥스핀 수프와의 궁합이 최고입니다.
간장 베이스의 국물을 한 입 마시고, 게살볶음밥을 한 입. 다시 국물을 마시고, 또 볶음밥으로.
이 반복을 멈출 수가 없습니다.
샥스핀을 목적으로 찾은 가게였지만, 다 먹고 나니 게살볶음밥도 확실히 기억에 남았습니다.
호이텃도 함께 주문
또 하나 함께 주문한 것이 호이텃(태국식 굴전)입니다.
샥스핀과 게살볶음밥만으로도 충분히 만족스럽지만, 여러 명이 함께 간다면 이런 요리를 추가해 나눠 먹는 것도 추천합니다.
샥스핀 수프, 게살볶음밥, 호이텃을 나란히 놓으면 식탁이 단숨에 푸짐해집니다.
모처럼 야오와랏까지 왔다면 샥스핀만이 아니라 여러 요리를 함께 즐기고 싶어지는데, 그런 식사 방식이 잘 어울리는 가게입니다.
진한 스타일과는 다른, 몇 번이고 다시 찾고 싶은 샥스핀 수프
興利의 샥스핀 수프에서 개인적으로 가장 마음에 든 점은, 역시 깔끔해서 끝까지 물리지 않는다는 것이었습니다.
샥스핀이라는 고급 식재의 존재감은 있으면서도, 국물 자체는 필요 이상으로 무겁지 않습니다.
그렇기에 첫 한 입뿐 아니라 끝까지 맛있습니다.
진한 샥스핀 수프에는 진한 스타일만의 매력이 있지만, 興利의 맛은 그와는 다른 방향의 맛입니다.
'맑은 간장 베이스의 국물을 끝까지 즐기며, 샥스핀과 게살의 단맛을 음미한다.'
이것이 興利 샥스핀 수프의 매력이라고 생각합니다.
야오와랏 관광과 함께 즐기고 싶은 한 곳
興利를 추천하고 싶은 또 하나의 이유는, 야오와랏이라는 장소 자체를 즐길 수 있다는 점입니다.
야오와랏은 단지 식사를 하는 곳이 아니라, 거리를 걸으며 분위기를 만끽하는 것 자체가 즐거운 지역입니다.
네온이 빛나는 밤의 야오와랏을 거닐다가, 그 길에 샥스핀 수프와 게살볶음밥을 즐긴다.
이것만으로도 '방콕에 왔구나' 하는 기분을 한껏 느낄 수 있습니다.
아속이나 시암 같은 방콕 중심부와는 또 다른 분위기가 있어, 미식과 거리 산책을 함께 즐기고 싶은 사람에게 특히 추천합니다.
정리: 興利에서는 샥스핀과 게살볶음밥을 함께 즐기고 싶다
이번에 찾은 Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利).
목적이었던 샥스핀 수프는 기대한 대로 맛있었습니다.
맑은 간장 베이스의, 끝까지 즐길 수 있는 국물.
그리고 그 속에 표고버섯, 게살, 그리고 샥스핀.
진함만으로 밀어붙이는 스타일이 아니라, 끝까지 계속 숟가락이 가는 샥스핀 수프입니다.
그리고 잊어서는 안 될 것이 바로 일품 게살볶음밥입니다.
샥스핀을 목적으로 찾았지만, 정말 마음에 들어서 다음에 또 와도 게살볶음밥은 반드시 다시 주문하고 싶습니다.
호이텃 같은 요리까지 곁들이면 만족도는 한층 더 올라갑니다.
방콕 야오와랏에서 샥스핀 가게를 찾고 있다면, '샥스핀 수프 + 게살볶음밥' 조합으로 꼭 즐겨보길 바라는 한 곳입니다.
매장 정보
매장명: Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)
지역: 태국 방콕 / 야오와랏(차이나타운)
장르: 샥스핀·중식
이번에 먹은 요리: 샥스핀 수프, 게살볶음밥, 호이텃
특히 추천: 샥스핀 수프 + 게살볶음밥
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