Nếu định ăn vi cá mập ở Bangkok, Yaowarat (khu phố người Hoa của thành phố) là nơi bạn sẽ muốn ghé ít nhất một lần.
Lần này tôi tìm đến Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利), ngay tại Yaowarat.
Tôi biết đến nơi này lần đầu khi thấy nghệ sĩ truyền hình Nhật Bản Junji Takada ghé thăm và giới thiệu. Kể từ đó nó cứ vương vấn trong đầu, nên khi cuối cùng cũng đến được Bangkok, tôi đã tự mình đi thử.
Nói ngắn gọn: nơi này không chỉ có vi cá mập.
Bát súp vi cá mập trong, nền nước tương, cùng đĩa cơm chiên cua gọi kèm đều tuyệt hảo.
Ngay cả giữa các món súp vi cá mập ở Bangkok, bát này vẫn có nét duyên riêng — khác hẳn kiểu đậm đặc, sánh béo.
Hengdee: Quán vi cá mập nổi tiếng ở Yaowarat, khu phố người Hoa của Bangkok
Nói đến Yaowarat ở Bangkok, đây là một trong những khu ẩm thực hàng đầu của thành phố — khi màn đêm buông xuống, vô số bảng hiệu bừng sáng, nhà hàng và hàng quán vỉa hè xếp dọc hai bên đường.
Không chỉ có món Thái; còn rất nhiều nơi phục vụ món Hoa chính hiệu và hải sản, và không ít người tìm đến Yaowarat chỉ để ăn vi cá mập.
Địa điểm tôi ghé ở Yaowarat lần này chính là Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利).
Thay vì ăn vi cá mập trong một không gian cao cấp trang trọng, gò bó, một phần sức hút ở đây là được thưởng thức vi cá mập và món Hoa giữa bầu không khí nhộn nhịp đặc trưng của Yaowarat.
Vị trí của Hengdee Shark Fin Soup (興利)
📍 Google Maps
Một nơi tôi tò mò kể từ khi thấy trên TV
Có một lý do khiến tôi chọn Hengdee giữa vô số nhà hàng vi cá mập ở Yaowarat.
Tôi đã thấy Junji Takada giới thiệu nơi này từ trước, và kể từ đó nó cứ đọng lại trong tâm trí.
Khi một nhà hàng ở nước ngoài được lên TV, đôi khi nó neo lại trong ký ức như một lời nhủ «lần tới đến thành phố đó nhất định phải thử».
Hengdee đúng là một nơi như thế.
Nhân có dịp ghé Yaowarat, tôi nghĩ: «Đã ở đây rồi thì đi thử món vi cá mập đó thôi», rồi lên đường.
Vi cá mập của Hengdee đến trong nước dùng trong, nền nước tương
Điều gây ấn tượng nhất ở súp vi cá mập của Hengdee chính là hương vị của bản thân nước dùng.
Một số súp vi cá mập nhìn đã thấy cực kỳ đậm đặc ngay từ đầu, nhưng bát này là nước dùng khá trong, nền nước tương.
Dẫu vậy, thanh nhẹ không có nghĩa là thiếu vị.
Nó có chiều sâu đậm đà dồi dào, mà hậu vị lại không hề nặng. Một thìa tự nhiên dẫn đến thìa tiếp theo — một nước dùng để thưởng thức trọn vẹn đến giọt cuối cùng.
Ngay cả những ai hình dung súp vi cá mập là món «đậm và nặng» cũng sẽ thấy phong cách này rất dễ thưởng thức.
Ngon đến mức tôi muốn húp mãi cho đến giọt cuối.
Sự kết hợp kinh điển: Nấm đông cô, thịt cua và vi cá mập
Nguyên liệu chính trong súp là nấm đông cô, thịt cua gỡ, và vi cá mập.
Nước dùng trong nền nước tương thấm hương nấm đông cô và vị ngọt của cua, và trong đó bạn thưởng thức kết cấu đặc trưng của vi cá mập.
Thay vì chồng chất những vị đậm mạnh, cảm giác ở đây là thưởng thức từng nguyên liệu ngay trong nước dùng.
Riêng phần thịt cua gỡ mang đến vị ngọt hải sản, khiến bát súp thỏa mãn hơn nhiều so với vẻ thanh nhẹ bề ngoài.
Vi cá mập, cua, nấm đông cô, và một nước dùng nền nước tương.
Chính vì là sự kết hợp giản dị, ăn bao nhiêu lần cũng không chán — một hương vị khiến bạn nghĩ «lần sau đến Yaowarat lại muốn ăn nữa».
Bạn chọn được cỡ súp, nhưng không chọn được kích cỡ của chính miếng vi cá
Khi gọi món, bạn có thể chọn cỡ của súp vi cá mập.
Điều đó tiện lợi, vì bạn chọn được dựa trên số người, các món khác đang gọi, và mức độ đói.
Mặt khác, đây không phải kiểu quán cho bạn chỉ định kích cỡ của chính miếng vi cá là lớn, vừa hay nhỏ.
Ở Bangkok, ngay cả cách gọi vi cá mập cũng khác nhau tùy từng quán.
Với Hengdee, tôi thấy nó hợp với việc thong thả thưởng thức súp vi cá mập cùng món Hoa ở Yaowarat, hơn là chăm chút lựa chọn từng phần vi cá.
Món cơm chiên cua xuất sắc nên gọi kèm
Và món để lại ấn tượng mạnh chẳng kém súp vi cá mập chính là cơm chiên cua.
Thậm chí còn khiến bạn muốn thốt lên:
Đến Hengdee mà chỉ ăn mỗi vi cá mập rồi về thì thật phí.
Nơi này cũng nổi tiếng với cơm chiên cua, và khi đã thử rồi thì tôi hoàn toàn hiểu vì sao nó được khen.
Cơm chiên thơm lừng quyện vị ngọt của cua — giản dị, nhưng là hương vị khiến bạn cứ gắp thêm mãi.
Và trên hết, sự kết hợp với súp vi cá mập thật tuyệt vời.
Húp một ngụm nước dùng nền nước tương, rồi một miếng cơm chiên cua. Lại một ngụm súp, rồi quay về với cơm.
Cứ qua lại như thế mà không sao dừng được.
Tôi đến vì vi cá mập, nhưng đến lúc ăn xong, cơm chiên cua cũng để lại ấn tượng sâu đậm.
Tôi cũng gọi thêm hoi tod
Một món nữa tôi gọi là hoi tod (trứng chiên hàu kiểu Thái).
Chỉ riêng vi cá mập và cơm chiên cua đã đủ no nê, nhưng nếu đi theo nhóm, gọi thêm một món như thế này để chia nhau là ý rất hay.
Bày súp vi cá mập, cơm chiên cua và hoi tod cạnh nhau, cả bàn ăn lập tức trở nên thịnh soạn.
Đã đến tận Yaowarat, bạn sẽ muốn thưởng thức nhiều hơn là chỉ vi cá mập — và đây là nơi rất hợp với cách ăn như vậy.
Không phải kiểu đậm đặc — mà là bát súp vi cá mập khiến bạn muốn quay lại mãi
Điều cá nhân tôi thích nhất ở súp vi cá mập của Hengdee, một lần nữa, là ở chỗ nó thanh sạch, đậm đà mà không hề gây ngán.
Sự sang trọng của vi cá mập vẫn hiện diện, thế mà bản thân nước dùng lại chẳng bao giờ nặng hơn mức cần thiết.
Chính vì thế mà nó ngon không chỉ ở ngụm đầu, mà từ đầu đến cuối.
Súp vi cá mập kiểu đậm đặc có sức hút riêng, nhưng cái ngon của Hengdee lại đi theo một hướng khác.
«Thưởng thức nước dùng trong nền nước tương đến giọt cuối cùng, trong khi tận hưởng vị ngọt của vi cá mập và cua.»
Tôi cho rằng đó chính là sức hút của súp vi cá mập Hengdee.
Một nơi để thưởng thức cùng lúc dạo chơi Yaowarat
Một lý do nữa khiến tôi giới thiệu Hengdee là bạn có thể tận hưởng chính Yaowarat như một điểm đến.
Yaowarat không chỉ là nơi để ăn uống; đó là khu vực mà chỉ cần dạo bước trên phố và đắm mình trong bầu không khí đã là một niềm vui.
Dạo quanh Yaowarat về đêm khi ánh đèn neon rực rỡ, rồi dừng chân dọc đường để thưởng thức súp vi cá mập và cơm chiên cua.
Chỉ vậy thôi cũng đủ khiến bạn thực sự cảm thấy mình đã «đặt chân đến Bangkok».
Nơi đây mang một bầu không khí khác với các khu trung tâm như Asok hay Siam, và đặc biệt phù hợp với ai muốn kết hợp món ngon với việc dạo phố.
Tóm lại: Ở Hengdee, hãy dùng vi cá mập cùng cơm chiên cua
Lần này tôi đã ghé Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利).
Bát súp vi cá mập tôi tìm đến đúng là ngon như mong đợi.
Một nước dùng trong, nền nước tương, thưởng thức mãi không chán.
Và trong đó là nấm đông cô, thịt cua gỡ, và vi cá mập.
Nó không phải kiểu chỉ dựa vào độ đậm đặc — mà là bát súp vi cá mập khiến bạn cầm thìa mãi cho đến hết.
Và đừng quên món cơm chiên cua xuất sắc.
Tôi đến vì vi cá mập, nhưng thích đến mức lần sau quay lại nhất định vẫn gọi thêm cơm chiên cua.
Thêm những món như hoi tod thì độ thỏa mãn còn tăng lên nữa.
Nếu bạn đang tìm một nhà hàng vi cá mập ở Yaowarat, Bangkok, đây là nơi tôi rất mong bạn thưởng thức với combo «súp vi cá mập + cơm chiên cua».
Thông tin nhà hàng
Tên: Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)
Khu vực: Bangkok, Thái Lan / Yaowarat (khu phố người Hoa)
Ẩm thực: Vi cá mập, món Hoa
Món tôi đã gọi: Súp vi cá mập, cơm chiên cua, hoi tod
Đặc biệt gợi ý: Súp vi cá mập + cơm chiên cua
Thẻ: #Bangkok #ẨmThựcBangkok #DuLịchTháiLan #ẨmThựcTháiLan #Yaowarat #ẨmThựcYaowarat #KhuPhốNgườiHoaBangkok #ViCáMập #SúpViCáMập #CơmChiênCua #HoiTod #Hengdee #興利
