如果要在曼谷吃鱼翅，Yaowarat（曼谷的唐人街）是至少会想造访一次的地方。
这次我前往的是Hengdee Shark Fin Soup, China Town（兴利），就位于 Yaowarat。
我最初知道这家店，是因为看到日本艺人高田纯次曾经造访并介绍过。此后便一直记在心上，所以这次终于来到曼谷时，就亲自前往品尝。
简单来说：这家店不只有鱼翅而已。
那清澈的酱油底鱼翅汤，以及一起点的蟹肉炒饭，都非常美味。
即使在曼谷众多的鱼翅汤中，这一碗也拥有属于自己的魅力——与浓厚型的风格截然不同。
兴利：位于曼谷唐人街 Yaowarat 的人气鱼翅名店
说到曼谷的 Yaowarat，这里是曼谷首屈一指的美食区——一到夜晚，无数招牌亮起，沿街林立着餐厅与路边摊。
这里不只有泰国料理，还有许多能品尝地道中式料理与海鲜的店家，也有不少人专程为了鱼翅而来 Yaowarat。
这次我在 Yaowarat 造访的，就是 Hengdee Shark Fin Soup, China Town（兴利）。
比起在拘谨正式的高级场所吃鱼翅，能在充满 Yaowarat 风情的热闹氛围中享用鱼翅与中式料理，正是这家店的魅力之一。
兴利（Hengdee Shark Fin Soup）的位置
📍 Google 地图
自从在电视上看到后就一直很好奇的店
在 Yaowarat 众多鱼翅店中选择兴利，是有原因的。
我之前看过高田纯次造访并介绍这家店，此后便一直记在心上。
当电视上介绍国外的店家时，有时会让人留下「下次到那座城市时想去吃看看」的印象。
兴利正是这样的一家店。
既然有机会造访 Yaowarat，我便想着「难得来了，就去吃吃看那家的鱼翅吧」，于是动身前往。
兴利的鱼翅是清澈的酱油底汤头
兴利的鱼翅汤最令我印象深刻的，就是汤头本身的味道。
有些鱼翅汤光看外观就非常浓厚，而这一碗则是相对清澈的酱油底汤头。
话虽如此，清爽并不代表味道不足。
它有着充分的鲜味，余味却不厚重。喝了一口便自然而然想再来一口——清爽顺口，一路喝到最后。
即使是把鱼翅汤想象成「浓厚而厚重的料理」的人，也会觉得这种风格相当容易入口。
美味到让我想一直喝到最后一口。
王道组合：香菇、蟹肉与鱼翅
汤里的主要食材是香菇、蟹肉，以及鱼翅。
清澈的酱油底汤头融入了香菇的香气与蟹肉的鲜甜，而你能在其中享受鱼翅独特的口感。
与其说是层层堆叠浓烈的味道，不如说是在汤头中细细品味每一种食材的美味。
尤其是蟹肉的加入带来海鲜的鲜甜，让这碗汤比清爽的外观更加令人满足。
鱼翅、蟹肉、香菇，以及酱油底的汤头。
正因为是简单的组合，让人忍不住一口接一口——是一种会让人想着「下次来 Yaowarat 还想再吃」的味道。
汤的分量可选，但无法选择鱼翅本身的大小
点餐时，可以选择鱼翅汤的分量。
可以按照用餐人数、其他餐点以及食量来选择分量，相当方便。
另一方面，这里并不是那种能指定鱼翅本身大、中、小的店。
在曼谷，光是点鱼翅的方式，每家店都各有不同。
以兴利来说，我觉得它更适合在 Yaowarat 轻松地把鱼翅汤与中式料理一起享用，而不是细细挑选鱼翅。
值得一起点的绝品蟹肉炒饭
而与鱼翅汤同样让我印象深刻的一道，就是蟹肉炒饭。
甚至让人忍不住想说：
来到兴利只吃鱼翅就回家，未免太可惜了。
这家店的蟹肉炒饭也很有名，实际吃过之后，便完全明白它为何如此受到赞誉。
香气四溢的炒饭加上蟹肉的鲜甜——简单，却是让人一口接一口的味道。
而最重要的是，它与鱼翅汤的搭配堪称绝妙。
喝一口酱油底的汤，再吃一口蟹肉炒饭。再喝一口汤，又回到炒饭。
这样来回，实在停不下来。
我原本是为了鱼翅而来，但吃完之后，蟹肉炒饭同样深深留在记忆里。
我也点了蚝烙（Hoi Tod）
我另外点的一道是蚝烙（泰式牡蛎煎）。
光是鱼翅与蟹肉炒饭就已经十分满足，但若是多人一同前往，加点这样一道菜一起分享会是很棒的主意。
把鱼翅汤、蟹肉炒饭与蚝烙摆在一起，餐桌瞬间就变得丰盛豪华。
既然特地来到 Yaowarat，就会想享用的不只是鱼翅——而这家店，正很适合这样的吃法。
并非浓厚型——而是让人一喝再喝的鱼翅汤
我个人最喜欢兴利鱼翅汤的地方，就是它清爽顺口、喝到最后也不觉得厚重。
鱼翅这项高级食材的存在感十足，但汤头本身却绝不会过于厚重。
正因如此，它不只第一口好喝，而是从头到尾都美味。
浓厚的鱼翅汤有其独特魅力，但兴利的美味则走在另一个方向。
「一边享用清澈的酱油底汤头直到最后一滴，一边品味鱼翅与蟹肉的鲜甜。」
我想，这正是兴利鱼翅汤的魅力所在。
值得与 Yaowarat 观光一同享受的一家店
我推荐兴利的另一个理由，是你能享受 Yaowarat 这个地方本身。
Yaowarat 不只是个吃饭的地方；漫步街头、感受街区氛围本身就是一种乐趣。
在霓虹闪烁的夜晚漫步 Yaowarat，途中停下来享用鱼翅汤与蟹肉炒饭。
光是这样，就足以让你真切地感受到「我来到曼谷了」。
这里的氛围与 Asok、Siam 等市中心区域截然不同，特别推荐给想把美食与街头漫步一同享受的人。
总结：在兴利，想把鱼翅与蟹肉炒饭一起享用
这次我造访了 Hengdee Shark Fin Soup, China Town（兴利）。
我为之而来的鱼翅汤，正如期待般美味。
一碗清澈、顺口到最后的酱油底汤头。
而其中有香菇、蟹肉，以及鱼翅。
它并非只靠浓厚取胜——而是一碗让你直到最后都想不断舀起的鱼翅汤。
还有不能忘记的，是那绝品的蟹肉炒饭。
我虽是为了鱼翅而来，但实在太喜欢了，下次再访一定也会再点蟹肉炒饭。
再加上蚝烙这类料理，满足感更是节节上升。
如果你正在曼谷 Yaowarat 寻找鱼翅店，这是一家我很希望你以「鱼翅汤＋蟹肉炒饭」的组合来享用的店。
店家信息
店名：Hengdee Shark Fin Soup, China Town（兴利）
地区：泰国曼谷／Yaowarat（唐人街）
类型：鱼翅・中式料理
本次品尝的料理：鱼翅汤、蟹肉炒饭、蚝烙
特别推荐：鱼翅汤＋蟹肉炒饭
标签：#曼谷 #曼谷美食 #泰国旅行 #泰国美食 #Yaowarat #Yaowarat美食 #曼谷唐人街 #鱼翅 #鱼翅汤 #蟹肉炒饭 #蚝烙 #Hengdee #兴利
