ถ้าจะกินหูฉลามในกรุงเทพฯ เยาวราช (ไชนาทาวน์ของเมือง) คือที่ที่คุณควรไปสักครั้ง
ครั้งนี้เรามุ่งหน้าไปที่ Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利) ซึ่งอยู่ในเยาวราชนั่นเอง
เรารู้จักร้านนี้ครั้งแรกจากการเห็นจุนจิ ทากาดะ พิธีกรรายการทีวีชาวญี่ปุ่นไปแนะนำ หลังจากนั้นก็คิดถึงมาตลอด พอได้มากรุงเทพฯ จริง ๆ ก็เลยไปลองด้วยตัวเอง
สรุปสั้น ๆ ก็คือ ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่หูฉลาม
ซุปหูฉลามใสสไตล์ซีอิ๊ว และข้าวผัดปูที่สั่งมาคู่กัน อร่อยทั้งคู่
แม้แต่ในบรรดาซุปหูฉลามของกรุงเทพฯ ชามนี้ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว แตกต่างจากสไตล์ข้นเข้มอย่างชัดเจน
Hengdee: ร้านหูฉลามยอดนิยมในเยาวราช ไชนาทาวน์ของกรุงเทพฯ
พูดถึงเยาวราชในกรุงเทพฯ ที่นี่คือหนึ่งในย่านอาหารชั้นนำของเมือง พอตกค่ำ ป้ายไฟนับไม่ถ้วนก็สว่างไสว และร้านอาหารกับแผงลอยก็เรียงรายตลอดสองข้างทาง
ไม่ได้มีแค่อาหารไทย แต่ยังมีร้านที่เสิร์ฟอาหารจีนแท้ ๆ และอาหารทะเลอยู่มากมาย และก็มีคนไม่น้อยที่ตั้งใจมาเยาวราชเพื่อกินหูฉลามโดยเฉพาะ
ร้านที่เราไปในเยาวราชครั้งนี้ก็คือ Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)
แทนที่จะกินหูฉลามในบรรยากาศหรูหราเป็นทางการแบบเกร็ง ๆ เสน่ห์อย่างหนึ่งของที่นี่คือการได้อิ่มอร่อยกับหูฉลามและอาหารจีนท่ามกลางบรรยากาศคึกคักแบบเยาวราช
ที่ตั้งของ Hengdee (興利)
📍 Google Maps
ร้านที่อยากลองมาตลอดตั้งแต่เห็นในทีวี
มีเหตุผลที่เราเลือก Hengdee จากบรรดาร้านหูฉลามมากมายในเยาวราช
ก่อนหน้านี้เราเคยเห็นจุนจิ ทากาดะ ไปแนะนำร้านนี้ และหลังจากนั้นก็ติดอยู่ในใจมาตลอด
เวลามีร้านในต่างประเทศถูกแนะนำทางทีวี บางครั้งมันก็ค้างอยู่ในใจว่า «คราวหน้าถ้าได้ไปเมืองนั้นจะลองกินดู»
Hengdee ก็เป็นร้านแบบนั้นพอดี
พอมีโอกาสได้มาเยาวราช เราก็เลยคิดว่า «มาทั้งทีก็ไปลองหูฉลามร้านนั้นเลย» แล้วก็ออกเดินทาง
หูฉลามของ Hengdee มาในน้ำซุปใสสไตล์ซีอิ๊ว
สิ่งที่ประทับใจที่สุดในซุปหูฉลามของ Hengdee ก็คือรสของตัวน้ำซุปเอง
ซุปหูฉลามบางร้านดูข้นเข้มมากตั้งแต่แรกเห็น แต่ชามนี้เป็นน้ำซุปใสสไตล์ซีอิ๊วที่ค่อนข้างเบา
แต่ที่ว่าเบา ก็ไม่ได้แปลว่ารสชาติจะขาดตกบกพร่อง
มีความกลมกล่อมเต็มที่ แต่ทิ้งท้ายไม่หนัก ตักคำหนึ่งก็นำไปสู่คำต่อไปอย่างเป็นธรรมชาติ เป็นน้ำซุปที่ซดได้เพลิน ๆ จนหมดชาม
แม้แต่คนที่นึกภาพซุปหูฉลามว่าเป็น «อาหารข้นและหนัก» ก็จะรู้สึกว่าสไตล์นี้กินง่ายมาก
อร่อยจนอยากซดไปเรื่อย ๆ จนหยดสุดท้าย
การจับคู่แบบคลาสสิก: เห็ดหอม เนื้อปู และหูฉลาม
วัตถุดิบหลักในซุปคือเห็ดหอม เนื้อปูแกะ และหูฉลาม
น้ำซุปใสสไตล์ซีอิ๊วได้กลิ่นหอมของเห็ดหอมและความหวานของปู และในนั้นคุณก็ได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสเฉพาะตัวของหูฉลาม
แทนที่จะเน้นรสจัดซ้อนกันไปมา กลับให้ความรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสวัตถุดิบแต่ละอย่างภายในน้ำซุป
โดยเฉพาะเนื้อปูแกะที่เพิ่มความหวานของอาหารทะเล ทำให้อิ่มอร่อยกว่าที่หน้าตาเบา ๆ ดูเหมือน
หูฉลาม ปู เห็ดหอม และน้ำซุปสไตล์ซีอิ๊ว
เพราะเป็นการจับคู่ที่เรียบง่ายนี่เอง ต่อให้กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เป็นรสชาติที่ทำให้คิดว่า «คราวหน้าถ้ามาเยาวราชอีกก็อยากกินอีก»
เลือกขนาดซุปได้ แต่เลือกขนาดของตัวหูฉลามไม่ได้
ตอนสั่ง คุณเลือกขนาดของซุปหูฉลามได้
สะดวกดี เพราะเลือกได้ตามจำนวนคน เมนูอื่นที่สั่ง และระดับความหิว
ในทางกลับกัน ที่นี่ไม่ใช่ร้านแบบที่ระบุขนาดของตัวหูฉลามเป็นใหญ่ กลาง เล็กได้
ในกรุงเทพฯ แม้แต่วิธีสั่งหูฉลามก็แตกต่างกันไปในแต่ละร้าน
สำหรับ Hengdee เรารู้สึกว่ามันเหมาะกับการเพลิดเพลินกับซุปหูฉลามพร้อมอาหารจีนแบบสบาย ๆ ในเยาวราช มากกว่าการเลือกหูฉลามแบบละเอียด
ข้าวผัดปูสุดยอดที่ควรสั่งมาคู่กัน
และเมนูที่ประทับใจไม่แพ้ซุปหูฉลามก็คือข้าวผัดปู
จนถึงขั้นอยากจะพูดว่า
มาถึง Hengdee แล้วกินแค่หูฉลามแล้วกลับบ้าน มันน่าเสียดายเกินไป
ร้านนี้ก็มีชื่อเรื่องข้าวผัดปูด้วย และพอได้ลองจริง ๆ ก็เข้าใจเลยว่าทำไมถึงได้รับคำชม
ข้าวผัดหอม ๆ กับความหวานของปู เรียบง่ายแต่เป็นรสที่ทำให้ตักแล้วตักอีก
และเหนือสิ่งอื่นใด การเข้าคู่กับซุปหูฉลามนั้นยอดเยี่ยมมาก
ซดน้ำซุปซีอิ๊วสักคำ แล้วตามด้วยข้าวผัดปูคำหนึ่ง ซดซุปอีกที แล้วกลับไปที่ข้าวผัด
สลับไปมาแบบนี้จนหยุดไม่ได้
เรามาเพราะหูฉลาม แต่พอกินเสร็จ ข้าวผัดปูก็ติดอยู่ในความทรงจำไม่แพ้กัน
เราสั่งหอยทอดมาด้วย
อีกหนึ่งเมนูที่สั่งคือหอยทอด (ไข่เจียวหอยนางรมสไตล์ไทย)
แค่หูฉลามกับข้าวผัดปูก็อิ่มอร่อยพอแล้ว แต่ถ้ามากันหลายคน การเพิ่มเมนูแบบนี้มาแบ่งกันก็เป็นไอเดียที่ดี
วางซุปหูฉลาม ข้าวผัดปู และหอยทอดเรียงกัน โต๊ะก็ดูจัดเต็มขึ้นมาทันที
ในเมื่อตั้งใจมาถึงเยาวราชแล้ว คุณคงอยากเพลิดเพลินกับอะไรมากกว่าแค่หูฉลาม และร้านนี้ก็เข้ากับการกินแบบนั้นได้อย่างลงตัว
ไม่ใช่แบบข้นเข้ม แต่เป็นซุปหูฉลามที่อยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก
สิ่งที่เราชอบที่สุดในซุปหูฉลามของ Hengdee ก็คือความที่มันสะอาดกลมกล่อมและไม่หนักจนเลี่ยน
ความหรูของหูฉลามอยู่ครบ แต่ตัวน้ำซุปเองกลับไม่หนักเกินความจำเป็นเลย
และนั่นแหละคือเหตุผลที่ทำให้มันอร่อยไม่ใช่แค่คำแรก แต่ตั้งแต่ต้นจนจบ
ซุปหูฉลามแบบข้นเข้มก็มีเสน่ห์ในแบบของมัน แต่ความอร่อยของ Hengdee นั้นไปในอีกทิศทางหนึ่ง
«ค่อย ๆ เพลิดเพลินกับน้ำซุปใสสไตล์ซีอิ๊วจนหยดสุดท้าย พร้อมลิ้มรสความหวานของหูฉลามและปู»
เราคิดว่านี่แหละคือเสน่ห์ของซุปหูฉลาม Hengdee
ร้านที่อยากเพลิดเพลินไปพร้อมกับการเที่ยวเยาวราช
อีกเหตุผลที่เราแนะนำ Hengdee ก็คือคุณจะได้เพลิดเพลินกับตัวเยาวราชเองด้วย
เยาวราชไม่ได้เป็นแค่ที่กินข้าว แต่เป็นย่านที่แค่เดินเล่นตามถนนและซึมซับบรรยากาศก็เป็นความสุขในตัวเองแล้ว
เดินเล่นในเยาวราชยามค่ำคืนที่แสงนีออนส่องสว่าง แล้วแวะกินซุปหูฉลามกับข้าวผัดปูระหว่างทาง
แค่นั้นก็เพียงพอให้รู้สึกได้จริง ๆ ว่า «มาถึงกรุงเทพฯ แล้ว»
ที่นี่มีบรรยากาศต่างจากย่านใจกลางเมืองอย่างอโศกหรือสยาม และเหมาะเป็นพิเศษสำหรับคนที่อยากได้ทั้งของอร่อยและการเดินเล่นในเมืองไปพร้อมกัน
สรุป: ที่ Hengdee อยากให้กินหูฉลามคู่กับข้าวผัดปู
ครั้งนี้เราได้ไป Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)
ซุปหูฉลามที่ตั้งใจมากินก็อร่อยสมใจ
น้ำซุปใสสไตล์ซีอิ๊วที่ซดได้เพลินจนหมดชาม
และในนั้นก็มีเห็ดหอม เนื้อปูแกะ และหูฉลาม
ไม่ใช่แบบที่พึ่งแต่ความข้นเข้ม แต่เป็นซุปหูฉลามที่ทำให้คุณตักช้อนต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด
และที่ลืมไม่ได้ก็คือข้าวผัดปูสุดยอด
เรามาเพราะหูฉลาม แต่ชอบมากจนถ้ากลับมาอีกก็ต้องสั่งข้าวผัดปูซ้ำแน่นอน
เพิ่มเมนูอย่างหอยทอดเข้าไป ความอิ่มเอมก็ยิ่งเพิ่มขึ้นไปอีก
ถ้ากำลังมองหาร้านหูฉลามในเยาวราช กรุงเทพฯ นี่คือร้านที่เราอยากให้คุณลองเพลิดเพลินกับคู่หู «ซุปหูฉลาม + ข้าวผัดปู»
ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน: Hengdee Shark Fin Soup, China Town (興利)
ย่าน: กรุงเทพฯ ประเทศไทย / เยาวราช (ไชนาทาวน์)
ประเภทอาหาร: หูฉลาม อาหารจีน
เมนูที่สั่งครั้งนี้: ซุปหูฉลาม ข้าวผัดปู หอยทอด
แนะนำเป็นพิเศษ: ซุปหูฉลาม + ข้าวผัดปู
แท็ก: #กรุงเทพ #ของกินกรุงเทพ #เที่ยวไทย #ของกินไทย #เยาวราช #ของกินเยาวราช #ไชนาทาวน์กรุงเทพ #หูฉลาม #ซุปหูฉลาม #ข้าวผัดปู #หอยทอด #Hengdee #興利
