Si buscas darte un capricho con una comida especial en Bangkok, la sopa de aleta de tiburón es un plato que vale la pena probar al menos una vez.
Esta vez visité Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓), justo en el corazón de Bangkok, en la zona de Asok.
En Bangkok hay varios restaurantes conocidos de aleta de tiburón, pero lo que distingue a Ping's Shark's Fin es que puedes elegir no solo la cantidad de sopa, sino también el tamaño de la propia aleta de tiburón.
Y lo más importante: sabe de maravilla.
Una sopa sustanciosa llena de setas shiitake y carne de cangrejo, cargada de aleta de tiburón. Además, pedí también el arroz frito con cangrejo y el or suan (tortilla de ostras al estilo tailandés), y ambos estaban buenísimos.
Si quieres comer aleta de tiburón en Asok, es un sitio que recomiendo sin dudarlo.
Auténtica aleta de tiburón en Asok, en Ping's Shark's Fin
Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓) se encuentra en la zona de Asok de Bangkok.
A Asok se llega fácilmente tanto en BTS como en MRT, lo que la convierte en una base cómoda para moverse por la ciudad. Es un lugar práctico no solo si te alojas cerca, sino también cuando te apetece darte una cena algo más especial tras un día de compras o turismo.
Cuando se piensa en aleta de tiburón en Bangkok, muchos imaginan Yaowarat (el barrio chino), pero uno de los atractivos de Ping's Shark's Fin es que puedes disfrutar de auténtica aleta de tiburón en la misma Asok.
No hace falta desplazarse hasta el barrio chino para disfrutar de una excelente aleta de tiburón por la zona de Sukhumvit.
Dónde encontrar Ping's Shark's Fin
📍 Google Maps
Lo mejor: puedes elegir el tamaño de la propia aleta de tiburón
En los restaurantes de aleta de tiburón de Bangkok, poder elegir la ración de sopa (pequeña, mediana, grande) es bastante habitual.
Pero Ping's Shark's Fin va un paso más allá.
También puedes elegir el tamaño de la propia aleta de tiburón, de pequeña a grande.
Para los amantes de la aleta de tiburón, eso es todo un lujo.
Si has venido hasta aquí por la aleta de tiburón, no quieres solo «una sopa con un poco de aleta»: quieres saborear de verdad la propia aleta, la estrella del plato.
Como puedes ajustar la aleta a tu presupuesto y a tu apetito, también puedes tirar la casa por la ventana y pensar: «Ya que estoy aquí, pido la grande».
Poder disfrutar de esa sensación de restaurante especializado desde el mismo momento de pedir es parte de lo que hace especial a Ping's Shark's Fin.
Una sopa de aleta de tiburón sustanciosa, cargada de shiitake y cangrejo
Y entonces llegó la sopa de aleta de tiburón.
Y está realmente deliciosa.
Lo primero que llama la atención es el caldo espeso y brillante. Una cucharada y la boca se llena de un sabor profundo y sabroso.
La sopa también lleva setas shiitake y carne de cangrejo, y el toque terroso del shiitake junto con el dulzor del marisco le dan aún más profundidad.
Es sustanciosa, pero no pesada: cada cucharada te pide la siguiente.
Incluso sin la aleta de tiburón, este caldo es lo bastante bueno como para funcionar por sí solo como plato.
Pero, por supuesto, la verdadera estrella es la aleta de tiburón.
Aleta de tiburón en abundancia en cada bol
De ese caldo sustancioso emerge una aleta de tiburón con auténtica presencia.
Al recogerla, las hebras se enredan en la cuchara, así que aprovechas al máximo esa textura característica, sedosa pero firme.
Y ese caldo sustancioso que mencionaba se adhiere a la perfección a la aleta.
Shiitake, cangrejo, un caldo sustancioso y aleta de tiburón en abundancia.
Todo se combina a la perfección: no es solo «bueno porque usa un ingrediente de lujo», sino un bol realmente bien logrado.
Lo que queda al terminar es justo esa sensación de «esto sí que es aleta de tiburón».
Es de esos platos que te recuerdan por qué decidiste darte un capricho en Bangkok.
El arroz frito con cangrejo también es excelente
Junto con la sopa de aleta de tiburón pedí el arroz frito con cangrejo.
Había ido pensando en la aleta de tiburón, pero este arroz frito con cangrejo era excelente por sí mismo.
El arroz no estaba nada pastoso: cada grano estaba bien suelto, sin esa pesadez que a veces tiene el arroz frito.
Al ser un plato sencillo, se nota lo bien que está salteado, y el dulzor del cangrejo se percibe con claridad.
Además, marida de maravilla con la sustanciosa sopa de aleta de tiburón.
Tomar la sopa de aleta de tiburón entre bocados de ese arroz frito con cangrejo tan ligero es una combinación que recomiendo mucho.
Yendo y viniendo entre el caldo sustancioso y el arroz aromático, cuesta soltar la cuchara.
El or suan viene repleto de ostras pequeñas, y a muy buen precio
Otro plato que no puedo dejar de mencionar es el or suan (tortilla de ostras al estilo tailandés).
Este también resultó muy satisfactorio.
Las ostras son más bien pequeñas, pero hay muchísimas.
Hay ostras en casi cada bocado, lo que hace que el plato resulte de lo más generoso: los amantes de las ostras estarán en la gloria.
Es un placer distinto al de tomar solo unas pocas ostras grandes; aquí la gracia está en un or suan repleto sin reparos de ostras pequeñas.
Y por la cantidad que sirven, la relación calidad-precio es excelente.
Suponía que, en un especialista en aleta de tiburón, los demás platos serían secundarios, pero no fue así en absoluto.
Volvería solo por el or suan, aunque no fuera por la aleta de tiburón.
Así de mucho me gustó.
Los tres platos que pedí en Ping's Shark's Fin fueron un acierto
Los tres platos que tomé en Ping's Shark's Fin fueron:
- Sopa de aleta de tiburón: un caldo sustancioso repleto de shiitake y cangrejo, con aleta de tiburón en abundancia
- Arroz frito con cangrejo: granos ligeros y bien sueltos que combinan a la perfección con la sopa
- Or suan: cargado de ostras pequeñas, satisfactorio tanto en cantidad como en precio
Sinceramente, los tres fueron un acierto.
La sopa de aleta de tiburón es sin duda la estrella, pero el arroz frito con cangrejo y el or suan están tan buenos que comer solo la aleta e irse a casa sería un poco desperdicio.
Si vas en grupo, pedir varios platos para compartir es una gran idea.
Recomendado para una comida algo especial en Asok, Bangkok
En un viaje a Tailandia, recorrer los puestos callejeros y los locales de siempre es fantástico, pero al menos una vez seguramente te apetecerá una cena algo especial.
Para eso, Ping's Shark's Fin es una gran opción.
Está en un punto de fácil acceso en Asok y, aun así, puedes elegir el tamaño de tu aleta y disfrutar de una auténtica y sustanciosa sopa de aleta de tiburón.
Y los acompañamientos —arroz frito con cangrejo y or suan— también están deliciosos.
«Esta noche me apetece comer algo rico».
Es justo el tipo de sitio que querrás elegir en una noche así en Bangkok.
En resumen: en Ping's Shark's Fin, los acompañamientos están tan buenos como la aleta de tiburón
La sopa de aleta de tiburón de Ping's Shark's Fin estaba incluso mejor de lo que esperaba.
Un caldo sustancioso con los sabores del shiitake y el cangrejo perfectamente integrados.
Y dentro, aleta de tiburón en abundancia con auténtica presencia.
A eso súmale el arroz frito con cangrejo, ligero y suelto, y un or suan absolutamente repleto de ostras pequeñas.
Cada plato que pedí fue un acierto.
Lo que me pareció especialmente propio de Ping's Shark's Fin fue que puedes incluso elegir el tamaño de la propia aleta de tiburón.
Bangkok tiene varios restaurantes famosos de aleta de tiburón, pero la cómoda ubicación en Asok, la gracia de elegir tu propia aleta, el caldo sustancioso y unos acompañamientos realmente buenos son las razones por las que recomendaría este.
Si andas buscando aleta de tiburón por la zona de Asok en Bangkok, es un sitio que me encantaría que probaras al menos una vez.
Información del restaurante
Nombre: Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓)
Zona: Bangkok, Tailandia / Asok
Tipo de cocina: Aleta de tiburón, china
Lo que pedí: Sopa de aleta de tiburón, arroz frito con cangrejo, or suan
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