Wenn du dir in Bangkok eine besondere Mahlzeit gönnen möchtest, ist Haifischflossensuppe ein Gericht, das man mindestens einmal probieren sollte.
Diesmal habe ich Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓) besucht, mitten im Herzen Bangkoks im Viertel Asok.
In Bangkok gibt es mehrere bekannte Haifischflossen-Restaurants, aber was Ping's Shark's Fin heraushebt, ist, dass du nicht nur die Menge der Suppe wählen kannst, sondern auch die Größe der Haifischflosse selbst.
Und das Wichtigste: Es schmeckt fantastisch.
Eine kräftige Suppe voller Shiitake-Pilze und Krabbenfleisch, reichlich mit Haifischflosse. Dazu habe ich noch den gebratenen Reis mit Krabbe und Or Suan (Austern-Omelett nach thailändischer Art) bestellt, und beides war hervorragend.
Wenn du in Asok Haifischflosse essen willst, ist das ein Lokal, das ich gern empfehle.
Authentische Haifischflosse in Asok bei Ping's Shark's Fin
Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓) liegt im Viertel Asok von Bangkok.
Asok ist sowohl mit der BTS als auch mit der MRT gut zu erreichen, was es zu einem praktischen Ausgangspunkt für Touren durch die Stadt macht. Es ist nicht nur bequem, wenn du in der Nähe wohnst, sondern auch, wenn du dir nach einem Tag voller Shopping oder Sightseeing ein etwas gehobeneres Abendessen gönnen möchtest.
Wenn man in Bangkok an Haifischflosse denkt, haben viele Yaowarat (Chinatown) vor Augen, aber ein Reiz von Ping's Shark's Fin ist, dass du echte Haifischflosse direkt in Asok genießen kannst.
Du musst nicht extra bis nach Chinatown fahren, um rund um Sukhumvit ausgezeichnete Haifischflosse zu genießen.
So findest du Ping's Shark's Fin
📍 Google Maps
Das Beste: Du kannst die Größe der Haifischflosse selbst wählen
In Haifischflossen-Restaurants in Bangkok ist es recht üblich, die Portionsgröße der Suppe (klein, mittel, groß) wählen zu können.
Aber Ping's Shark's Fin geht noch einen Schritt weiter.
Du kannst auch die Größe der Haifischflosse selbst wählen, von klein bis groß.
Für Liebhaber von Haifischflosse ist das ein echtes Vergnügen.
Wenn du eigens wegen der Haifischflosse hergekommen bist, willst du nicht nur „Suppe mit ein bisschen Haifischflosse darin“ – du willst die Haifischflosse selbst, den Star des Gerichts, richtig auskosten.
Da du die Haifischflosse an dein Budget und deinen Appetit anpassen kannst, kannst du auch in die Vollen gehen und dir denken: „Ich bin schon mal hier, dann nehme ich die große.“
Dass man schon beim Bestellen das Gefühl eines Spezialitätenrestaurants genießt, gehört mit zu dem, was Ping's Shark's Fin besonders macht.
Eine kräftige Haifischflossensuppe voller Shiitake und Krabbe
Dann kam die Haifischflossensuppe selbst.
Und sie ist wirklich köstlich.
Das Erste, was auffällt, ist die dicke, glänzende Brühe. Ein Löffel, und der Mund füllt sich mit einer tiefen, herzhaften Fülle.
In der Suppe sind außerdem Shiitake-Pilze und Krabbenfleisch enthalten, und die erdige Note der Shiitake sowie die Süße der Meeresfrüchte verleihen ihr noch mehr Tiefe.
Sie ist kräftig, aber nicht schwer – jeder Löffel macht einfach Lust auf den nächsten.
Selbst ohne die Haifischflosse ist diese Brühe gut genug, um für sich allein als Gericht zu bestehen.
Aber natürlich ist die Haifischflosse der eigentliche Star.
Reichlich Haifischflosse in jeder Schale
Aus dieser kräftigen Brühe steigt Haifischflosse mit echter Präsenz.
Schöpfst du sie heraus, legen sich die Fäden um den Löffel, sodass du die charakteristische, seidige und zugleich feste Textur voll auskosten kannst.
Und die erwähnte kräftige Brühe legt sich wunderbar an die Flosse an.
Shiitake, Krabbe, eine kräftige Brühe und großzügig Haifischflosse.
Alles fügt sich wunderbar zusammen – das ist nicht nur „gut, weil eine Luxuszutat verwendet wird“, sondern eine wirklich gelungene Schale.
Was am Ende bleibt, ist genau dieses Gefühl von „das ist echte Haifischflosse“.
Es ist die Art Gericht, die dich daran erinnert, warum du dir überhaupt in Bangkok etwas gönnen wolltest.
Auch der gebratene Reis mit Krabbe ist ausgezeichnet
Zur Haifischflossensuppe bestellte ich außerdem den gebratenen Reis mit Krabbe.
Ich war mit der Haifischflosse im Sinn gekommen, aber dieser gebratene Reis mit Krabbe war für sich genommen ausgezeichnet.
Der Reis war überhaupt nicht matschig – jedes Korn schön locker und einzeln, ohne die Schwere, die gebratener Reis manchmal hat.
Weil es ein einfaches Gericht ist, merkt man umso deutlicher, wie gut es zubereitet wurde, und die Süße der Krabbe kommt klar zur Geltung.
Außerdem harmoniert er wunderbar mit der kräftigen Haifischflossensuppe.
Zwischen Bissen dieses leichten gebratenen Reises mit Krabbe die Haifischflossensuppe zu löffeln, ist eine Kombination, die ich sehr empfehle.
Wenn man zwischen der kräftigen Brühe und dem duftenden Reis hin- und herwechselt, fällt es schwer, den Löffel wegzulegen.
Das Or Suan steckt voller kleiner Austern – und ist ein echtes Schnäppchen
Ein weiteres Gericht, das ich erwähnen muss, ist das Or Suan (Austern-Omelett nach thailändischer Art).
Auch das war wirklich sättigend.
Die Austern sind eher klein, dafür gibt es umso mehr davon.
In fast jedem Bissen ist eine Auster, was das Gericht herrlich großzügig wirken lässt – Austernliebhaber sind im Himmel.
Es ist ein anderes Vergnügen, als nur ein paar große Austern zu essen; der Reiz liegt hier in einem Or Suan, das ohne Zurückhaltung mit kleinen Austern vollgepackt ist.
Und gemessen an der Menge ist auch das Preis-Leistungs-Verhältnis hervorragend.
Ich hatte angenommen, dass die anderen Gerichte in einem Haifischflossen-Spezialrestaurant nur Nebenrollen spielen, aber das war überhaupt nicht der Fall.
Ich würde allein wegen des Or Suan wiederkommen, ganz gleich, ob wegen der Haifischflosse.
So sehr hat es mir gefallen.
Alle drei Gerichte bei Ping's Shark's Fin waren ein Volltreffer
Die drei Gerichte, die ich bei Ping's Shark's Fin hatte, waren:
- Haifischflossensuppe – eine kräftige Brühe voller Shiitake und Krabbe, dazu großzügig Haifischflosse
- Gebratener Reis mit Krabbe – leichte, schön lockere Körner, die perfekt zur Suppe passen
- Or Suan – vollgepackt mit kleinen Austern, überzeugend bei Menge und Preis
Ehrlich gesagt: alle drei waren ein Volltreffer.
Die Haifischflossensuppe ist eindeutig der Star, aber der gebratene Reis mit Krabbe und das Or Suan sind so gut, dass es fast schade wäre, nur die Haifischflosse zu essen und dann nach Hause zu gehen.
Wenn du in einer Gruppe kommst, ist es eine großartige Idee, mehrere Gerichte zum Teilen zu bestellen.
Empfehlenswert für eine etwas besondere Mahlzeit in Asok, Bangkok
Auf einer Reise durch Thailand sind die Straßenstände und lokalen Lokale fantastisch, aber mindestens einmal möchtest du dir wahrscheinlich auch ein etwas besonderes Abendessen gönnen.
Dafür ist Ping's Shark's Fin eine großartige Wahl.
Es liegt an einem gut erreichbaren Ort in Asok, und trotzdem kannst du die Größe deiner Haifischflosse wählen und eine richtige, kräftige Haifischflossensuppe genießen.
Und die Beilagen – gebratener Reis mit Krabbe und Or Suan – sind ebenfalls köstlich.
„Heute Abend habe ich Lust auf etwas Gutes.“
Genau die Art Lokal, das du an einem solchen Abend in Bangkok wählen möchtest.
Fazit: Bei Ping's Shark's Fin sind die Beilagen so gut wie die Haifischflosse
Die Haifischflossensuppe bei Ping's Shark's Fin war sogar besser, als ich erwartet hatte.
Eine kräftige Brühe, in der die Aromen von Shiitake und Krabbe vollständig aufgehen.
Und darin reichlich Haifischflosse mit echter Präsenz.
Dazu kommen der leichte, schön lockere gebratene Reis mit Krabbe und ein Or Suan, das restlos mit kleinen Austern vollgepackt ist.
Jedes Gericht, das ich bestellt habe, war ein Treffer.
Was sich besonders eigen für Ping's Shark's Fin anfühlte, war, dass du sogar die Größe der Haifischflosse selbst wählen kannst.
Bangkok hat mehrere berühmte Haifischflossen-Restaurants, aber die praktische Lage in Asok, der Spaß, die eigene Haifischflosse zu wählen, die kräftige Brühe und Beilagen, die wirklich gut sind, sind die Gründe, warum ich dieses Lokal empfehlen würde.
Wenn du rund um Asok in Bangkok nach Haifischflosse suchst, ist das ein Lokal, das du unbedingt einmal probieren solltest.
Restaurantinformationen
Name: Ping's Shark's Fin (彬記頂上泰國魚翅酒樓)
Gegend: Bangkok, Thailand / Asok
Küche: Haifischflosse, chinesisch
Was ich bestellt habe: Haifischflossensuppe, gebratener Reis mit Krabbe, Or Suan
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